Mangiare è vita

LA CUCINA ITALIANA NEL MONDO                                                        È una delle cucine che viene offerta di più dai ristoranti del mondo, anche se spesso gli italiani non sono soddisfatti di come i ristoranti preparino i piatti italiani all'estero. Uno dei motivi è la difficoltà di trovare prodotti tipici del Mediterraneo . Spesso all'estero si pensa che un piatto buono debba essere ricco di ingredienti, e non si resiste alla tentazione di aggiungerne per rendere i piatti più complessi, oppure per non dare l'impressione di un piatto preparato con noncuranza agli occhi dei clienti. Anche la distinzione tutta italiana tra "primo" e "secondo" piatto non aiuta allo scopo, soprattutto in questi p...

Ingredienti 400 g. di spaghetti 150 g. di guanciale 4 uova 100 g. di pecorino romano grattugiato un cucchiaino di olio d'oliva extra vergine sale q.b. pepe nero macinato o pestato al momento q.b.     Preparazione Tagliate il guanciale a striscioline.   Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. Sbattete le uova con il formaggio in una ciotola adatta a contenere la pasta. Fate dorare il guanciale con l'olio in una padella a fuoco moderato, cercando di non farlo seccare. Scolate la pasta, fatela saltare un minuto nella padella con il guanciale. Versatela nella ciotola con le uova, e iniziate a mescolare velocemente e con un minimo di energia; in questo modo le uova cuoceranno amalgamandosi con gli altri ingredienti e si trasformeranno in una morbida crema senza grumi. Servite subito gli spaghetti alla carbonara , spolverando ogni piatto con del pepe nero macinato o pestato al momento.

ciao ragazzi! se anche voi amate il cibo come me, siete nella pagina giusta シ